Spicy Avocado Pasta

Spicy Avocado Pasta

Zutaten

Für die Sauce

  • Avocados
  • 3 rote Chillischoten (z.B. Peperoni)
  • Hand voll Basilikum
  • Knoblauchzehen
  • 100 g Cashewnüsse
  • EL   Nudelwasser
  • 4 EL  Olivenöl
  • EL  Saft von einer Zitrone

Außerdem

  • 400 g Fusilli
  • 16  geviertelte Cherry Tomaten

Anleitungen

  • Fusilli nach Packungsvorgabe gar kochen und in einem Sieb abgießen.
  • Alle Zutaten für die Sauce in einem Hochleistungsmixer cremig mixen
  • Die Sauce mit den Fussili vermengen
  • Auf tiefen Tellern oder Bowls anrichten und die geviertelten Cherry Tomaten darauf platzieren.

Notizen

 Riesling QBA trocken 2020, Weingut im Zwölberich, BIO, Demeter
 
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