Red Lentil Burger mit Rucola, gebratenen Zucchinischeiben und Herbivore Heavenly Cheezy Sauce

Red Lentil Burger mit Rucola, gebratenen Zucchinischeiben und Herbivore Heavenly Cheezy Sauce

Portionen: 6 Personen

Zutaten

Für die roten Linsen Patties

  • 450 g rote Linsen
  • 900 ml Wasser
  • 2 1/2 Möhren
  • 2 TL   mittelscharfer Senf
  • 3  EL  Tomatenmark
  • 30 g Petersilie
  • 3  TL  Paprikapulver Edelsüß
  • 1  Zwiebel
  • 1 1/2 TL  Knoblauchpulver
  • 1  TL  Oregano
  • 1 1/2  Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • gehäufte EL Kartoffelmehl
  • 4 EL  neutrales Pflanzenöl

Außerdem

  • 2  EL  Olivenöl
  • 2 Zucchini
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Rucola
  • 6  Burger Buns
  • Herbivore Heavenly Cheezy Sauce

Anleitungen

Zubereitung

  • Rote Linsen in einem Sieb kräftig abspülen. Dann in einem Topf in dem Wasser nach Packungsangabe kochen (ca. 6-8 Minuten). Die Linsen in einem Sieb abtropfen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
  • Die Möhren schälen und mit einer Reibe fein raspeln.
  • Die Zwiebel abziehen und hacken. 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
  • Alle Zutaten für die Patties, außer das restliche Pflanzenöl, in einer Schüssel vermengen und durchkneten.
  • Aus der Masse ca. 12 Patties formen, auf einem flachen Brett platzieren und ca. 30 Minuten kühl stellen.
  • In der Zwischenzeit die Zucchini in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und im Olivenöl anbraten. Salzen und Pfeffern. Rucola waschen und trocken tupfen.
  • Burger Buns horizontal aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  • In einer Pfanne die restlichen 3 EL Pflanzenöl erhitzen. Burger Patties darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  • Burger Buns (jeweils beide hälften) auf die Teller verteilen. Die untere Hälfte der Buns jeweils mit 2 TL Herbivore Heavenly Cheezy Sauce bestreichen. Dann jeweils Rucola, rotes Linsen Patty und gebratene Zucchinischeiben darauf schichten. Mit Herbivore Heavenly Cheezy Sauce und der oberen Burger-Bun-Hälfte toppen.
  • Auf Wunsch zusammen mit Rohgemüse-Sticks und Herbivore Heavenly Cheezy Sauce als Dip servieren.
Tried this recipe?Let us know how it was!