0,75l Flasche

Der Pinot Noir Unfiltered reifte 12 Monate in neuen und gebrauchten frz. Barriques. In der Nase entfalten sich Aromen von Kaffee, Kirsche, Schokolade und Kräuter. Kräftig im Tannin mit einer samtigen Säure. Ein vielschichtiger Wein mit einer kühlen Stilistik, perfekt eingebundenem, subtilen Holzeinsatz und einem langen Nachhall.

Jahrgang: 2020

Qualität: Deutscher Qualitätswein trocken

Rebsorten: Spätburgunder trocken

Boden: Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag: 35 hl/ha

Anbau: Reduzierter Anschnitt, entfernen doppelter Triebe zur besseren Durchlüftung der Laubwand. Grünlese im August auf 2 Trauben je Trieb, entfernen der basalen Blätter zur besseren Farbausbildung, Ertragsreduzierung im September auf 1,5 Trauben je Trieb.

Vinifizierung: 42 Tage offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschließend 12-monatiger Ausbau in frz. Barriques (75% Erstbelegung, 25% Zweitbelegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate. Im Anschluss unfiltrierte Abfüllung.

Analyse: 14,5% vol. Alkohol, 0,4 g/l Restsüße, 4,9 g/l Säure

Allergene: Enthält Sulfite

Hersteller: Weingut Peth-Wetz, Alzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim

Trinktemperatur: 15 – 17°C

Speiseempfehlung: Cremiges Pilzragout mit veganen Spätzle und Rosenkohl (Klicken um Rezept anzuzeigen)