Lorcher Schlossberg Riesling Eiswein 2018, Weingut Mohr, BIO

0,375l Flasche

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem brillantem Zartgold. Der Riesling duftet nach getrockneter Aprikose, reifen Quitten und Litschi. Im Hintergrund klingen Honig und Dörrobst an. Im Mund präsentiert sich der Eiswein konzentriert, aber nicht einseitig süß. Mit einem harmonischen Spiel von Säure und Süße spielt er im Gaumen.

Jahrgang: 2018

Qualität: Deutscher Qualitätswein trocken

Rebsorten: Riesling

Boden:  Grauer Taunusschiefer 

Anbau: Der Wein wurde am 22. Januar 2019 bei -8,5 Grad C von 6 bis 8 Uhr handgelesen. Die Trauben kamen im gefrorenen Zustand auf die Presse und nach 5 Stunden Presszeit konnten etwas mehr als 300 Liter Eiswein mit 150 Grad Oechsle gewonnen werden. Der Most wurde filtriert, angewärmt und mit Reinzuchthefe vergoren. Nach 2 Monaten wurde die Gärung unterbrochen und der Wein von der Hefe genommen.

Vinifizierung: Der Wein wurde am 22. Januar 2019 bei -8,5 Grad C von 6 bis 8 Uhr handgelesen. Die Trauben kamen im gefrorenen Zustand auf die Presse und nach 5 Stunden Presszeit konnten etwas mehr als 300 Liter Eiswein mit 150 Grad Oechsle gewonnen werden. Der Most wurde filtriert, angewärmt und mit Reinzuchthefe vergoren. Nach 2 Monaten wurde die Gärung unterbrochen und der Wein von der Hefe genommen.

Analyse: 8 % Alkohol, 176,6 g/l Restsüße, 7,7 g/l Säure

Allergene: Enthält Sulfite

Hersteller: Mohr – Wein & Kulinarik Rheingau, Rheinstraße 21, 65391 Lorch

Trinktemperatur: 8 – 10°C

Speiseempfehlung: Amaretto-Rum-Flammerie (Anklicken um Rezept anzuzeigen)