Drei Aged Sweet 2018, Weingut Ilonka Scheuring

0,5l Flasche 

Eine geballte  Konzentration an Fruchtaromen, welche mit einer extremen Geschmacksdichte daherkommt. Dazu eine mächtige Struktur, die am Gaumen Spannung pur erzeugt. Ein Goldgelb bis strohgelb steigert die Vorfreude auf diesen Süßwein. Ausgeprägte Aromen von Kandierten Früchte, Passionsfruch und Honig machen diesen Wein intensiv. Im Geschmack betört er durch seine beeindruckende Süße mit erfrischender Säure. Eine geballte  Konzentration an Fruchtaromen, welche mit einer extremen Geschmacksdichte daherkommt.

Jahrgang: 2018

Qualität: Deutscher Wein aus eingetrockneten Trauben

Rebsorten: Scheurebe

Boden: Muschelkalk

Vinifizierung: Die Trauben wurden bei Sonnenschein gelesen und in kleinen Obstkisten gesammelt, um sie unversehrt zu transportieren. Im Keller trockneten sie ein und wurden jede Woche begutachtet – jede beschädigte Beere  ̈wurde sorgfältig aussortiert. Nach 3 Monaten waren die Trauben auf 35% ihres Volumens geschrumpft. Nachdem die Trauben getrocknet waren, bis kurz vor dem Rosinen-Stadium, wurden sie eingemaischt und spontan auf der Maische vergoren. Dabei vollzogen sie einen spontanen Biologischen Säureabbau. Nach 8 Wochen wurde die Maische abgepresst. Es folgte eine weitere Gärung im Edelstahltank für 4 Monate.

Analyse: 10 % Alkohol, 195 g/l Restsüße, 7,9 g/l Säure

Allergene: Enthält Sulfite 

Hersteller: Weingut Ilonka Scheuring, Lutzgasse 6, 97276 Margetshöchheim

Trinktemperatur: 10 – 12°C

Speiseempfehlung: Apfelkuchen mit Vanillecreme-Füllung (Klicken um Rezept anzuzeigen)