0,75l Flasche 

Der Grand Vintage Cabernet Sauvignon gehört zu den Flagship Wines des Weinguts Peth-Wetz. Die Grand Vintage Weine werden nur in den besten Jahren für diese Premium Linie ausgebaut. Dies führt zu einem besonderen Status im Sortiment! Fazierende Komplexität und Gerbstoffintensität durch die intensive Maischestandzeit. Mit klassischen Cabernet Sauvignon Aromen zu denen allen voran die schwarze Johannisbeere zählt, ist der 2018er Jahrgang wunderbar gelungen. In einem 225l Eichenfaß ausgebaut und unfiltriert abgefüllt eignen sich die Grand Vintage Weine zur langen Lagerung.

Jahrgang: 2018

Qualität: Deutscher Qualitätswein trocken

Rebsorten: Cabarnet Sauvignon

Boden: Löss über anstehendem Kalkstein

Ertrag: 13 hl/ha

Anbau: Reduzierter Anschnitt; 2-malige grüne Lesse im August und im September zur Ertragsreduktion, 2-maliges manuelles Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben, manuelles Geraderichten jedes einzelnen Triebes und jeder einzelnen Traube zur maximalen Lichtexposition.

Vinifizierung: 6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstoßen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion, anschließend 18-monatiger Ausbau in neuen Franz. Barriques, 3-maliger Abstich zur Selbsterklärung alle 6 Monate, im Anschluss unfiltrierte Abfüllung.

Analyse: 15% Alkohol, 0,4 g/l Restsüße, 5,7 g/l Säure

Allergene: Enthält Sulfite

Hersteller: Weingut Peth-Wetz, Alzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim

Trinktemperatur: 15 - 17°C

Speiseempfehlung: Sojasteak-Rouladen mit Kartoffelknödeln, Rotkohl und veganer Bratensauce Herbivore Groundbreaking Gravy (Klicken um Rezept anzuzeigen)