Saale-Unstrut
Das Weingut Hey ist ein Musterbeispiel für Innovation und Spitzenqualität. Mit dem Kauf des Gutshofs und einer Parzelle in der historischen Einzellage Naumburger Steinmeister legten Sigrun und Reinhard Hey 2001 den Grundstein für das heutige Weingut. Fingerspitzengefühl, Erfahrung und das gute alte ‹Bauchgefühl› sind den Winzern wichtiger als moderne Technik. Im Keller konzentrieren sie sich daher verstärkt auf die traditionellen Verfahren der Weinbereitung, arbeiten auch bei den Weißweinen mit langen Maischestandzeiten und setzen größtenteils auf Spontangärung. Den Weinen wird ausreichend Reifezeit gewährt, dadurch haben sie die Möglichkeit, ihren ganz eigenen Charakter zu entwickeln und das zeigen zu dürfen, was in ihnen steckt.

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