Spaghettini Aglio Olio e Peperoncino

Zutaten für 4 Personen

450g Spaghettini

150g Chilischoten, möglichst in verschiedenen Farben

3-4 Knoblauchknollen 

100ml neutrales Pflanzenöl

1 Bund Petersilie

Meersalz 

Zubereitung

1. Chilischoten mit Kernen in dünne Scheiben schneiden.
2. Knoblauchzehen von den Knollen lösen, schälen und quer in Scheiben schneiden.
3. Die Hälfte der Petersilie hacken, von der anderen Hälfte die Blätter abzupfen. 
4. Spaghettini nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen, in den Topf zurückgeben und warm halten. 
5. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Chilischoten und den Knoblauch in die Pfanne geben und anrösten, bis der Knoblauch anfängt, bräunlich zu werden.
6. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles kräftig salzen. 
7. Spaghettini aus dem Topf nehmen und mit der Chili-Knoblauch-Mischung vermengen. 
8. Auf tiefen Tellern anrichten und mit den Petersilienblättern bestreuen. 

Weinempfehlung

Gleisweiler Hölle Grauburgunder VDP.Erste Lage trocken 2020, Weingut Meßmer, BIO

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