Zutaten für 4 Personen
Für die Sauce
2 Avocados
3 rote Chillischoten (z.B. Peperoni)
2 Hand voll Basilikum
2 Knoblauchzehen
100g Cashewnüsse
6 EL Nudelwasser
4 EL Olivenöl
2 EL Saft von einer Zitrone
Außerdem
400g Fusilli
16 geviertelte Cherry Tomaten
Zubereitung
- Fusilli nach Packungsvorgabe gar kochen und in einem Sieb abgießen.
- Alle Zutaten für die Sauce in einem Hochleistungsmixer cremig mixen
- Die Sauce mit den Fussili vermengen
- Auf tiefen Tellern oder Bowls anrichten und die geviertelten Cherry Tomaten darauf platzieren.
Weinempfehlung
Riesling QBA trocken 2020, Weingut im Zwölberich, BIO, Demeter
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